こだわり

無添加手作りパン屋!!

パン・オ・ノワはパン好きの夫婦とスタッフでやっている小さなお店です。
北海道産小麦を使用して、自家製、手作りに拘った美味しい無添加パンを心を込めて作っています。

パンは、鮮度が大事だと思います。
食パンや食事パンの一部は、当日焼き上げたものと前日焼き上げたものは、区別して前日分は割引して販売しています。
食パンは、予めスライスせず、鮮度を保つため、御注文頂いてからスライスさせてもらっています。
又、1斤というサイズにこだわらず、厚み、枚数を御自由に御注文していただけます。

カンパーニュに使っている天然酵母はレーズン種で、開店時から種継ぎをして使っています。

自店で手作りしています☆

あんこ、カスタードクリーム、ジャム類、惣菜類、
その他色々自店で手作りしています。

◆あんこは、北海道産小豆を使いじっくり炊き上げ、甘さ控えめで食べ易くしています。

◆卵黄だけを使ったカスタードクリームはコクがあっておいしいと好評です。

◆ミルクジャムは、牛乳と砂糖だけを、コトコトとじっくり煮つめて作っています。

その他、トマトソース、スイートポテト、明太クリーム、ガーリックバター、アーモンドクリーム、自家製カレーetc…
色々手作りしています。

新鮮な野菜を市場から直送◎

当店で扱うお野菜、果物は、いつも旬の新鮮なものを仕入れています。
サンドイッチ、フォカッチャその他野菜、果物を使う商品に旬を意識した新鮮な食材を使用しています。

カレーなら、玉ねぎ、人参、りんごを煮つめて、2日間かけてルウから手作りしています。季節毎に具材を変えて季節感を出しています。

フォカッチャは3種類あって、旬の食材を使用したアイテム(夏はトマト、冬は山芋等)があります。

生クリームは、純生クリームを、豆乳は有機豆乳を使用しています。

チーズは、ナチュラルチーズのみを使用しています。

自店で手作りしています☆

商品には全て卵・乳製品の使用・不使用についての表示があり、アレルギーの方も安心していただけます。卵、牛乳の使用、不使用をプライスカードを3色に分けて、分かり易くしています。

全てのパン生地は北海道産小麦、国産原料の塩、砂糖を使用し、卵不使用、無添加で作っています。
フランスパン、カンパーニュの生地は、北海道産小麦、酵母、水、塩、のみで作っています。モルト、ビタミンCは使用していません。

当店では、マーガリン、脱脂粉乳は一切使用していません。
ショートニングは低トランス酸の物を使用しています。